מו”פ ערבה דרומית הוקם ב-1985 ע”י חבר הנאמנים של הסוכנות היהודית, במסגרת הקמת מו”פ נגב ערבה. המו”פ משרת את כל שטחי המועצה האזורית חבל אילות ומופעל על ידי “ניהול ואחזקות – ערדום”.

המו”פ מרכז בתוכו פעילות מחקר חקלאי ענפה במגוון תחומים כגון: קרקע ומים, טיפול בפרי אחר קטיף, מטעים, פרחים וצמחי נוי, ירקות, הגנת הצומח, בעלי חיים ואגרוטכניקה.

המעבדה לקרקע, מים וצמח שבמו”פ, משרתת את חוקרי המו”פ וביחד עם מדריכי שרות שדה במשרד החקלאות, מספקת תמיכה מקצועית מקיפה לחקלאים ולגננים.

מטרתו העיקרית של המו”פ הוא לשפר את הישגי החקלאות האזורית, המדברית, כנגד כל הסיכויים.